汽包水位是电蒸汽锅炉运行的重要指标。如果水位太低，则由于汽包内的水量较少，负荷变化很大，水的汽化速度又快，因而汽包内的水量变化速度很快，如不及时控制，就会烧干锅炉，严重时导致电蒸汽锅炉烧坏或者爆炸；水位过高，就会影响汽包的汽水分离，产生蒸汽带液现象，损坏汽轮机叶片，影响运行安全。
汽包水位过高过低的对安全生产影响很大，所以对汽包的水位控制很重要。在电蒸汽锅炉运行过程中由于负荷增加时，导致汽包压力下降，使汽包内水的沸点温度下降，水的沸腾突然加剧，形成大量汽泡，而使水位抬高，形成虚假水位。
（1）电蒸汽锅炉水位单冲量控制系统。汽包水位的控制手段是控制给水，基于这一原理可以设计出单冲量控制系统。单冲量指的是汽包的水位，这种控制系统是典型的单回路控制系统，当蒸汽负荷突然大幅度增加时，由于假水位现象，控制器不但不能开打给水阀增加给水量，以维持锅炉的水位，而是关小控制阀的开度，减少给水量。等到假水位消失后，由于蒸汽量增加，送水量反而减少，将使水位严重下降，波动很厉害，严重时甚至会使汽包水位降到危险程度以致发生事故。由于小型锅炉，由于汽包停留时间较长，在蒸汽负荷变化时，假水位现象并不显著，配上一些连锁报警装置，也可以保证安全操作，所以小型电蒸汽锅炉采用这种单冲盘控制系统可以满足生产要求。
（2）电蒸汽锅炉水位双冲量控制系统。在汽包水位的控制中，最主要的扰动是负荷的变化，如果根据蒸汽流盘来起校正作用，就可以纠正虚假水位引起的误动作，而且使控制阀的动作十分及时，从而减少水位的波动，改善控制品质。将蒸汽流最信号引入，就构成双冲量控制系统。在这里双冲量控制系统实际上就是一个前该控制加上一个单回路反馈控制的复合控制系统。
