少开水的目的我们不仅仅是灭菌，还有对水内杂质的清理，水垢的产生是电蒸汽锅炉对水加热，使得水中杂质凝固凝成不溶于水的沉淀物，从而我们喝到的水是无杂质健康的。
我们在工厂、公司甚至是医院我们都能见到锅炉如：电蒸汽锅炉。由于常年的使用，我们在喝电蒸汽锅炉的水时会有土腥味等味道，我们都认为是本地的水质决定的，但是其实水垢才是罪魁祸首，由于长时间不清理，导致水垢大量的吸附在电蒸汽锅炉内的内壁，由于数量的多，即使烧开的水我们在接水时会看到微小的颗粒漂浮在水中，而且我们再喝是有土腥味，这说明电热蒸汽锅炉长时间不除水垢的缘故造成的。
因此我们要对电蒸汽锅炉要做到定期的除水垢，以免影响水质。
